Блог

Nov 01, 2023

Marcus Bar & Grille открывается в Старом Четвертом приходе

Ресторан, названный в честь шеф-повара Маркуса Самуэльссона, обещает веселую и оживленную атмосферу Фото Эндрю Томаса Ли Фото Эндрю Томаса Ли Шеф-повар Джеймса Берда, удостоенный премии Джеймса Берда, Маркус Самуэльссон — это тот, кто

Ресторан, названный в честь шеф-повара Маркуса Самуэльссона, обещает веселую и оживленную атмосферу.

Фото Эндрю Томаса Ли

Фото Эндрю Томаса Ли

Шеф-повар, удостоенный премии Джеймса Берда, Маркус Самуэльссон — это тот, кто делает свое имя известным. Он участвовал в соревнованиях Top Chef, Chopped и Iron Chef; сотрудничал с ресторатором и шеф-поваром Джонатаном Ваксманом над кулинарной книгой и открывал рестораны по всей стране. Red Rooster Harlem, Marcus B&P и Hav & Mar — его детища. 17 марта он добавит в этот список еще один ресторан, отправившись на юг. Marcus Bar & Grille заменит Adele's в Old Fourth Ward по адресу 525 Edgewood Avenue Southeast. Задуманный как оживленный и гостеприимный, он будет сочетать комфортную еду и соул-фуд с нотками морепродуктов из прошлого Самуэльссона.

«Я уже давно думаю об Атланте», — говорит он. «Мне нравится создавать рестораны и рабочие места в исторически сложившихся афроамериканских общинах. Для нас это просто идеально».

В длинном квадратном ресторане есть бар, который занимает почти всю длину здания. В задней части находится открытая кухня с очагом для приготовления пищи на открытом огне. На кухне смотрится обеденная стойка. Ожидайте стену в стиле ретро, ​​украшенную роликовыми коньками, кирпичи и винтажные пластинки. Сцена социальная, с широкими окнами, выходящими во внутренний дворик, и столами вокруг столовой, расположенными таким образом, чтобы можно было общаться.

Фото Эндрю Томаса Ли

«Меня вдохновила музыкальная сцена, развлечения и культура катания на роликах в Атланте. Это весело и общительно», — объясняет Самуэльссон. «Мы будем демонстрировать произведения искусства, вдохновленные афроамериканскими художниками, и сотрудничаем с местными галереями, чтобы вывешивать их произведения в нашем ресторане. Я хочу создать возвышенный, но комфортный опыт».

Под руководством шеф-повара Ханны Янг в меню представлен ассортимент блюд, призванных предложить что-то каждому - независимо от того, заходите ли вы, чтобы выпить и перекусить, или заинтересованы в обеде из нескольких блюд. Большая часть еды общая. Фирменные блюда включают в себя все крылышки, крабовые котлетки Old Bay, креветки и крупу, а также грудинку и картофель фри. Будут устрицы, жареная курица с вафлями из кукурузного хлеба, рибай на дровах, севиче из креветок, джамбалайя (так называемая «Пикадилли из морепродуктов») и многое другое.

«Это веселый, праздничный и вкусный ужин, вдохновленный Красным Петухом», — говорит Самуэльссон. «Многие из этих блюд мы готовили там, но мы хотим больше сосредоточиться на баре и больше использовать гриль здесь».

Фото Эндрю Томаса Ли

Генеральный менеджер Исайя Келси возглавляет программу напитков, создавая краткий список коктейлей с использованием различных спиртных напитков, в первую очередь бурбона. Попробуйте Old Fourth Hooch, приготовленный из ежевичного самогона, медового вина Sheba Tej и лимонного сока, или Ole Unc 'с Uncle Nearest 1884, простым коричневым сиропом с пряностями и апельсиновым биттером. В винной карте будут представлены афроамериканские виноделы, а пиво – местное.

Сначала ресторан откроется на ужин, затем последует поздний завтрак и обед. Ограниченное бронирование и посещение будут доступны 17 и 18 марта, прежде чем ресторан официально примет посетителей 21 марта.

Нажмите, чтобы просмотреть полное меню ниже.